找到消费者对该品牌联想的方法有：(l)消费者投射法(例如：图像归类法、品牌联想法、品牌拟人法)；(2)重度使用者习惯的调査；(3)让非常熟悉该品牌及对该品牌特别有研究的人来判断，因为这些人对消费者的观点特别敏感；(4)让熟悉该品牌的人在小组讨论中列出自由联想意义的“清单”来。
    2.找出竞争品牌的“印记”
    这将有助于找出一个产品类别的主要需求点、竞争品牌在消费者认知上所占领的位置，以及各竞争品牌中最主要的差异点。
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    乔治•埃尔顿•梅奥(1880-1949)的研究是行为管理理论的里程碑。梅奥是哈佛商学院的教授，他在伊利诺伊州霍桑的西方电气公司工厂中进行历时九年(1924-1933)的人类行为的研究(即霍桑研究)，彻底改变了管理者对人际关系问题的看法。霍桑研究揭示，经理和主管激励员工的一个最重要方法是与员工建立良好的人际关系。这被称为霍桑效应。
    亚伯拉罕•马斯洛(1908-1970)进一步发展了管理者应当注重激励员工的思想，提出人的需求层次理论，即由生理需要到安全需求到社会、归属和爱的需要，再有尊重的需要，最后是自我实现的需要五个逐步满足的需要。
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    法约尔是一位工程师，担任一家大型煤矿公司的经理，他通过研究总结出了管理的一些基本原则。他认为管理者的基本角色是控制者和整合者，利用组织的所有规章、结构和传统，并将其结合在一起共同工作。我们今天应用的不少基本管理理论，首次出现均在法约尔的14条管理原则中。
   古典管理学派，主要关注生产力，强调满足员工的经济需要(多劳多得)和生理需要(合理安排，不过分劳累)，但忽视了员工受尊重和受认可的社会需要。虽然今天，人们在VI设计酒店的操作标准以及管理职能中仍在使用某些古典学派的管理观点，但对于员工工作满意度的需要以及人的因素对提供优质服务产品的巨大作用都有了很多新的认识和做法。
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    饮食市场异常活跃，蓬勃发展。根据中华全国商业信息中心公布此统计，2001年全国餐饮业实现营业额4 368.9亿元。餐饮业得到了空前的发展，餐饮队伍日渐壮大，取得了一系列非凡的成就。而餐饮的队伍壮大也间接带动了饭店的VI设计。从大处归纳，大体有以下几个方面：2004年营业额550.38亿元。2005年跃上8886.8亿元，增长17.7%，净增额度1336亿元，占全社会商品零售总额的13.2%，商业社会商品零售额增幅4.8%。全年营业税488.8亿元，增长17.6%。2006年突破万亿元，达到10345.0587亿元三，增长16.4%。2007年12 352亿元，增长19.4%。2011年中国餐饮业收入达到20 635亿,元，同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿元，这距离2006年突破1万亿元营业额仅用了5年时间，均增长2000亿元以上。同时，新时期餐饮业呈现出以下新的特征。
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    显然，人们越来越不愿在家里做饭了，越来越倾向于购买制成食品，然后带回家食用。人们也注重家庭生活，把自己家当作休闲娱乐生活的中心。于是沃尔玛、家乐福等大型零售超市不断增加外卖制成食品的规模和范围，超市的平均占地面积增扩了3倍多，增加的大部分空间将用于销售预先烹制的外带菜肴和摆放供顾客在店内就餐的座位，如家乐福中国区和大娘水饺合作，每家家乐福超市开一家大娘水饺店。而苏宁电器的家电大卖场中也拿出相当面积吸引众多餐饮名店进场。零售市场中很大一部分外卖销售额的实现是以牺牲传统餐馆和快速服务餐馆的销售为代价的，原因就是超级市场加大了对外卖制成食品的促销力度。
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二  电子商务在酒店行业的应用现状和发展优势
    酒店电子商务是指酒店利用国际互联网这个快捷、灵活的信息沟通渠道来推销酒店产品的一种市场营销活动。中国许多酒店已经开始在互联网上进行营销，如北京、广州、深圳的一些酒店。同时，互联网上出现的酒店专业预订网站也不少，如中国酒店预订热线、中国酒店预订网等。但总的来说，中国酒店业的互联网营销还处于起步阶段，有许多地方需要完善和改进，如网络速度慢，网页设计粗糙、单调等。
    酒店电子商务是当今酒店业发展的必然趋势。通过特有的系统连接上国际互联网，酒店就可以向全球客户全面地展示自己酒店VI设计的风貌、特色，推销自己的客房和各种服务，并可依此组成酒店连锁业，与其他企业结成战略联盟，以强劲灵活的营销手段做市场推广。酒店电子商务可以向众多的客户提供面对面的营销方式，它开拓了市场的广度和深度，这些都是传统营销方式所无法比拟的，它代表了最新和最有效的营销方式，为酒店开发客源市场带来了无限的商机。
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    作为当今发展最快的一种新兴媒体，电子商务以其特有的跨越时空的便利、低廉的成本和广泛的传播性参与到了国际旅游业中，在很大程度上为旅游企业注入了新的活力。各国旅游部门纷纷着力开发旅游电子商务系统、并取得了较大进展。
一个完善的旅游电子商务系统至少应该提供如下功能(以携程网为例)：
(1)信息査询服务：其中包括旅游服务机构相关信息(如饭店、旅行社以及民航航班等信息)、旅游景点信息、旅游线路信息及旅游常识。
(2)在线预订服务：主要提供酒店客房、民航班机机票、旅行社旅游线路等方面的实时动态和在线预订业务。
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3.广告色彩与产品特性
   杂志广告彩印部分占绝大多数，是优于报纸黑白广告的地方。有资料表明，广告套双色，比起黑白色，人们的注视率会高出1%，套四色的高出54%。当然，色彩的作用，并非全然追求广告形象的逼真，主要是诱导人们对广告内容的关注。在这方面，中外杂志界几乎是共通的，尤其是一些影响力大的杂志。酒店VI设计的杂志广告多数采用彩色摄影，也有彩色喷绘，广告内容由色调加以烘托。
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三、杂志广告
   对酒店广告人员来说，杂志广告通常是物有所值的，因为购买杂志的人常常有着特殊的兴趣，只要广告涉及这些兴趣，就可能被人注意。
   此外，高级杂志为饭店提供了一个具有权威性的环境。杂志的特点是必须提前很长一段时间交付广告费，一次特殊价格优惠或交易必须事先就计划好并且能够持续很长时间。杂志广告很贵，但对长期定位来说十分理想。
   在杂志广告中，页面设置是非常重要的。有的页面，如封面、封底和开头几页，人们读得更多，值得为之付出额外的钱，使广告不会淹没在一大堆信息里。
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     零售商的随货广告包括货物小票背面上的广告和货物包装袋上的广告。随着客户购买货物，酒店可向他们分发酒店VI设计的宣传广告和优惠券。
八  相互性和合作性广告
     相互性广告也称交换型广告，是使用酒店的房间或其他产品服务来兑现广告的允诺。在使用这种广告技巧时，酒店可以控制未售出房间的数量并充分利用这些房间。在这种操作中，酒店往往能收到额外利润，因为住店的客人常常要在酒店的各个部门进行消费。
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