广播广告的最大优势在于每日能吸引大量的公众注意力。与报刊广告相比，平均潜在客户的投入比要小，而且广播广告的针对性强，是一种极具灵活性的媒体。其缺点是广播电台的数量多，因此要多家电台多次播送才能达到最佳的效果。不仅如此，广播广告没有视觉效果的支持，所播放的广告不能保存，难以作为参照。
    电视可向观众呈上一幅"鲜活"的酒店形象图。因为广告的信息既可以看到，也可以听到，所以客户能够深深地记住所收到的信息，但播放和制作的高额成本是它的最大缺点，而且难以针对某一特定的观众群体。
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三  确认菜品价格
    独家经营的餐厅拥有自己既定的经营布局和管理费用，而酒店的餐厅要与酒店的其位餐饮经营部门共享一些设施(厨房、贮藏室等)，这使得运营成本难以核算，因而造成菜品价格制定的困难。此外，酒店的餐厅还要面对不断变化的市场形势，包括竞争对手推出的价格和由此产生的批发产品的价格波动。其他应考虑的价格制定的因素包括运营的模式、客户的感觉和竞争因素。
(一)运营的模式
    在确认菜品价格时，要考虑酒店的餐厅是咖啡厅、多功能餐厅，还是高档定位的餐厅？
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     小王讲到这里并未就此把电话挂断，而是继续用关心的口吻说：“您是否可以推迟两天来，要不然请您直接打电话与南京XX饭店联系询问如何？”
     美国客人说：“南京对我们来说是人地生疏，你们饭店比较有名气，还是希望你给想想办法。”小王思量以后，感到应该尽量不让客人失望，于是接着用商量的口气说：“感谢您对我们饭店的信任，我们非常希望能够接待像您这样的客人，请不要着急，我很乐意为您效劳。我建议您和朋友准时来南京，先住两天我们饭店内的豪华套房，每套每天也不过收费280美元，在酒店VI设计的套房内可以眺望紫金山的优美景色，室内有红木家具和古玩摆饰，提供的服务也是上乘的，相信你们住了以后会满意的。”
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5.寻求一种方法
      成功，一定有方法。为什么有的酒店产品在市场上风生水起，有的却来也匆匆、去也匆匆，不久就销声匿迹，这就是方法的魅力。销售总监作为整个营销团队的灵魂，应该站得高、看得远，面临同质化的竞争对手，产品如何规避风险、团队如何提高积极性，需要找对、找准方法，尤其是在面临强大的竞争对手时，销售总监需要在产品概念、定位、酒店VI设计的包装等方面大胆突出其差异化、创新性。比如就医药保健品来说，许多产品都强调补钙，对消费者很难产生吸引力和新鲜感相反，有个产品则突出了差异化和独创性，宣传中提醒“补充活的钙”，难道钙还有死活之分？它的精明就在于充分利用了消费者信息不对称打了擦边球。就补肾产品来说，大多针对男性，而广东某制药厂生产的补肾丸专门针对女性细分市场，宣传补充“女性三虚”：肾虚、血虚、气虚，这就是超越竞争对手的独特方法。这就好比在汽车市场上，奔驰汽车拥有“最尊贵”的定位，宝马汽车拥有“最佳驾驶表现”的定位，现代汽车拥有“价格最低廉”的定位，而沃尔沃汽车则具有“最安全”的定位一样。
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     从长远角度规划好营销人员的职业生涯，站在酒店企业价值观的角度实行“优者上，平者让，庸者下”的选拔措施、科学量化人才标准，把报酬与绩效紧密结合，同时多做帮教说服工作，平时加强培训，进一步解放思想、放下包袱、轻装上阵。
3.制定一套计划
     压任务、压指标，对于置身一线的营销人员来说，已是司空见惯了，基本上每年的酒店业绩指标都要求递增或翻番，而指标的合理性常常是考验销售总监真功夫的标准。定得太高，违背客观规律，虽然能满足领导盲目的虚荣，但酒店市场营销人员明知道完不成就会不配合，有时就会不择手段，采取低价串货扰乱市场，到头来损害的还是自身的威信，今后要想再有话语权就难了：定得太低，对上级无法解释，滋长了营销人员的惰性。因此，如何合理制定分解任务计划就显得格外重要。
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             摆放香巾托、餐巾花。香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，距桌边1.5厘米。餐巾花有两种，一种是摆在吃盘内，称为盘花；一种是插在饮料杯里，称为杯花。餐巾花要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方。
             摆花插、菜单、台号。花插摆放在转台正中，花朝向主人；10人以内餐台一般有两张菜单，摆于主人和主宾、副主人与副主宾之间，立式放置，菜单朝向顾客。台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向餐厅的人口处，以便顾客一进餐厅便能看到。
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            (3)摆放餐具、酒具。
            摆垫盘、吃盘。从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上；图案对正（店徽在上方），摆放距离均等，距桌边约1.5厘米。
            摆勺垫、勺。勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺放置于勺垫中，勺柄向右。
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             餐饮推销包括内部推销和外部推销。外部推销是利用一定的推销手段吸引顾客到餐厅来消费，而内部推销的目的在于让上门的顾客在餐厅多消费。其推销手段大致可分为两种，一种是人员传递信息的形式，如餐饮推销员与消费者面谈，社会名人推荐，公众口头相传。另一种是非人员推销形式，包括餐厅装潢设计，利用各种大众传媒的广告推销，以及通过特殊事件而进行的推销等。酒店标识设计的餐饮部可根据具体情况选择相应的推销形式，或者组合不同的推销形式，以扩大影响力，吸引更多的顾客。
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            通过与采购部交换有关于产品原材料成本、供应、营养成分等相关信息，制订合理的采购量和采购计划。在完成这些工作之后，餐饮部就能真体列出菜单上的餐饮产品。
            在菜单外观上，餐饮部可请专业的设计人员对菜单的大小、封面、页面、文字以及菜式安排和数量比例进行科学合理的设计与编排，最终制作出能够反映酒店特色和企业文化的菜单，并且保证能够在顾客的心目中留下深刻的印象。
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        一、忠于职守，服从安排
        忠于职守、服从安排是最为普遍的工作精神，它看似平凡，实则伟大。工作岗位是一个人赖以生存和发展的基础保障；同时，工作岗位的存在，也是人类社会存在和发展的需要。所以，忠于职守、服从安排不仅是个人生存和发展的需要，也是社会存在和发展的需要。
大家或许会认为清洁工这份工作是低下的，真正想去扫马路的人不多，但在一个城市里，缺少清洁工是万万不可的，否则，城市将会处在一片肮脏混乱之中。无论是心甘情愿去做，还是不得已而为之，只要是在自己的工作岗位上遵守职业道德，忠于职守、服从安排，就是一种奉献精神。同样，要想让标识设计公司的酒店在一个和谐的秩序中良性发展，就需要一些忠于职守、服从上级安排、默默二作的奉献者去工作、去付出。
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