五、环境氛围
    餐馆的氛围，指的是对顾客产生的标识设计艺术印象或情感、情绪影响，包括装饰风格、灯管数量、音乐音响、主题、桌椅摆放、餐具菜单、服务方式和服务人员的素质品格，基至包括客人，所有这一切使人们对餐馆产生一种感觉或者认同的看法，也就是说餐馆的方方面面的各种要素的综合便营造出这个餐馆的氛围或者基调，即环境气氛。经过专职设计人员设计打造的餐馆，其氛围是精心营造出来的，而绝非偶然的。餐馆的环境、氛围通常可以引导顾客挑选餐馆。现代社会，很多顾客可能认为餐馆的环境氛围和餐馆的膳食同样重要，葚至更重要。
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 (六)酒水服务
     酒水服务在西餐餐厅中通常由调酒师完成，也可专门雇一服务员设服务吧台。中餐服务中的酒水服务是餐桌服务尤其是中餐宴会中的服务，中餐的酒水服务将会在专门的餐饮服务课程中讲述，这里只提一下宴会酒水的搭配。
1.酒水与宴会的搭配
     中式服务除斟酒服务外，往往在宴会中注重酒水与宴会的搭配。
     宴会用酒和它的主题相符，婚宴气氛热烈、隆重，适当选择酒度高一点的酒，寿宴气氛融洽，就会选择酒度低一点的酒或滋补酒。利用好的酒名，还能为宴会生辉，如婚宴选用喜临门和口子酒，寿宴用金六福酒，金榜题名用状元红等。由于越来越多的客人意识到高度酒的危害性，而且宴会中饮用高度酒后则对美味佳肴食之无味，所以标识设计的酒店尽量选用低度酒供客人享用。
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2.电子商务规范与标准整体制定与推行
    酒店电子商务是一个新兴领域，我国在酒店电子商务规范与标准的整体制定和推行方面尚非常薄弱，因此，酒店电子商务下一阶段发展的重点应是电子商务规范与标准的整体制定与推行。
    首先是规范化，即建立健全酒店VI设计与电子商务规范体系，为酒店电子商务的实施和监管、企业和消费者的市场行为、信息内容和流程、技术产品和服务等提供指导与约束，预先对那些可能对酒店电子商务活动产生不利影响的潜在因素加以防范，这些规范化手段是推动酒店电子商务持续、稳定、健康、高效发展的关键。
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五、电视广告
    在地方电视台做硬广告或者软广告(以采访为主)，加大本酒店的知名度。
六、电台广播
    以宣传本酒店开业信息为主，最好是交通台。
七、宣传单或宣传册
    酒店VI设计印制宣传彩页及宣传册，来用餐的客人可以带走。
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    省、自治区、直辖市工商行政管理机关负责指导和协调辖序内户外广告的登记管理工作。县级工商行政管理机关负责辖区内户外广告的登记管理工作。
    地级以上市(含直辖市)上商行政管理机关到辖区内的户外广告，认为有必要直接登记管理的，可以直接登记管理。户外广告费记事项包括：(1)户外广告发布单位名称；(2)户外广告发布地点及具体位置；(3)户外广兴发市期限；(4)户外广告形式、数量及规格；(5)工商行政管理机关核准登记的户外广告发布期限，不得超过申请人合法使用户外广告媒介的时间。
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我(A)：您好，张小姐，我是Z酒店营销部的× × ×，以前贵公司经常在我们酒店开会，不知道最近有没有开年度总结会议的意向呢?
张(B)：Z酒店啊，哦，这样子的，我们以后不会在你们那边开会了，我们已经换到别的地方了。
A：哦，这样呀?我们是不是哪里做得不够好口能问一下贵公司现在是选在哪里开会吗?
B：反正现在都不在你们那里开了，你问这些还有意义吗?
A：请您原谅，我只是觉得您没有选择我们肯定有您的道理，也说明我们还有不足，有需要改进的地方，麻烦您提一下建议，我们不胜感谢!要不您就记一下我的电话，生意不成情义在嘛，以后有事情需要效劳的打我电话就好了。
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(4)多用眼神与顾客交流。在很忙或无法大声说话的时候也不要冷落了在一旁的顾客。学会用眼神与他们交流，即使只有几秒钟的时间，也会让他们感到被重视，而不是遭遇冷落。
(5)赞扬顾客。人人都喜欢听到赞美的话，经常赞扬顾客，可以有效增强和顾客之间的友谊，建立起和谐、愉快的服务与被服务的关系。
(6)多听取顾客的意见。听取顾客的批评和意见，始终将顾客视为酒店VI设计工作的注意中心，让顾客阐明情况，这样就能明白他们的需求，以真诚的态度向他们提出问题，获取顾客的信息反馈，从而评估他们的期望值。
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酒店在地铁出口处设置3～5名接待员，在大堂再设一两名登记员。接待员每人配发一台重量1千克左右的手提终端，直接为已预订客房的客人办理入住登记手续。
     接待员只需要将客人的信用卡在电脑上轻轻一刷，预订就被正式确认了，然后将早已预备好有酒店标识设计的房间钥匙交给客人，客人便可以乘坐联通地铁的电梯直接抵达楼层了。整个过程简单迅捷、极为方便，客人们无须穿越大厅，也不必再到总台去办理任何手续了。
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如果酒店没有能够达到销售目标，其原因可能是：
(1)缺少沟通销售人员或其他员工不理解他们在整个营销计划中的角色和作用。
(2)缺少时间销售人员没有充分的时间去店外做销售访问，或缺少足够的时间策划广告宣传。
(3)缺少权力销售人员不具备酒店的授权来使用营销的具体预算。
(4)缺乏吸引力客人的付出相对于得到的服务显得过高或酒店制定的价格缺乏竞争性。
(5)不可抗拒的外部因素如经济形势、能源危机、天气原因造成酒店运营困难。
(6)目标不具现实性错误地判断了客源的购买能力或销售目标制定得过高。
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      保管弱电班设备设施维修、保养、巡视记录和音像资料等。
      维护与电话局等外协单位的良好协作关系。
      完成运行主管交代的其他工作。
3.设备设施的检修与保养
      定期检查酒店弱电设备、设施的运行状况，不定期抽查巡视记录，分析设备运行参数，发现问题立即组织整修与调整。
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