三、杂志广告
   对酒店广告人员来说，杂志广告通常是物有所值的，因为购买杂志的人常常有着特殊的兴趣，只要广告涉及这些兴趣，就可能被人注意。
   此外，高级杂志为饭店提供了一个具有权威性的环境。杂志的特点是必须提前很长一段时间交付广告费，一次特殊价格优惠或交易必须事先就计划好并且能够持续很长时间。杂志广告很贵，但对长期定位来说十分理想。
   在杂志广告中，页面设置是非常重要的。有的页面，如封面、封底和开头几页，人们读得更多，值得为之付出额外的钱，使广告不会淹没在一大堆信息里。
...

五、电视广告
    在地方电视台做硬广告或者软广告(以采访为主)，加大本酒店的知名度。
六、电台广播
    以宣传本酒店开业信息为主，最好是交通台。
七、宣传单或宣传册
    酒店VI设计印制宣传彩页及宣传册，来用餐的客人可以带走。
...

    省、自治区、直辖市工商行政管理机关负责指导和协调辖序内户外广告的登记管理工作。县级工商行政管理机关负责辖区内户外广告的登记管理工作。
    地级以上市(含直辖市)上商行政管理机关到辖区内的户外广告，认为有必要直接登记管理的，可以直接登记管理。户外广告费记事项包括：(1)户外广告发布单位名称；(2)户外广告发布地点及具体位置；(3)户外广兴发市期限；(4)户外广告形式、数量及规格；(5)工商行政管理机关核准登记的户外广告发布期限，不得超过申请人合法使用户外广告媒介的时间。
...

二、广告对消费者的意义
    首先，广告是帮助消费者获得信息、减少风险的有效途径。由于接受服务的感受相对滞后，消费者的购买行为充满了对产品功能和心理上、经济上的风险。避免风险的途径有三种，分别是：降低对产品或服务的要求；经常购买同类产品或服务；获得广泛的信息。三种途径中，只有第三种不以牺牲消费者的利益为代价。因此，酒店VI设计的广告中关于酒店及其产品、服务和品牌的信息有助于消费者做出最优的选择和决策。
...

    8.相互性广告也称交换型广告，是使用酒店的房间或其他产品服务来兑现广告的允诺；合作性广告是指酒店与另一个广告商共同推出酒店VI设计的广告宣传，双方共同担负广告的费用。
    9.广告常用的策略分为三种：不同性的广告策略、层面性的广告策略以及结合性的广告策略。
   10.预算是广告计划中最为关键的组成部分。一系列的变量将会影响酒店管理层制定一项广告预算，包括：酒店的类型、竞争对手的广告层次、酒店的市场目标、酒店的目标市场、合作性广告机会。
...

     零售商的随货广告包括货物小票背面上的广告和货物包装袋上的广告。随着客户购买货物，酒店可向他们分发酒店VI设计的宣传广告和优惠券。
八  相互性和合作性广告
     相互性广告也称交换型广告，是使用酒店的房间或其他产品服务来兑现广告的允诺。在使用这种广告技巧时，酒店可以控制未售出房间的数量并充分利用这些房间。在这种操作中，酒店往往能收到额外利润，因为住店的客人常常要在酒店的各个部门进行消费。
...

    广播广告的最大优势在于每日能吸引大量的公众注意力。与报刊广告相比，平均潜在客户的投入比要小，而且广播广告的针对性强，是一种极具灵活性的媒体。其缺点是广播电台的数量多，因此要多家电台多次播送才能达到最佳的效果。不仅如此，广播广告没有视觉效果的支持，所播放的广告不能保存，难以作为参照。
    电视可向观众呈上一幅"鲜活"的酒店形象图。因为广告的信息既可以看到，也可以听到，所以客户能够深深地记住所收到的信息，但播放和制作的高额成本是它的最大缺点，而且难以针对某一特定的观众群体。
...

第八章  宴会与会议用房销售
一  宴会销售的利润
    酒店宴会销售的利润通常可以达到35%，而餐厅的利润是15%。其差距主要由以下因素构成：
(1)大型酒店宴会的销售额常超出餐厅的销售额。
(2)宴会的定价更具灵活性，例如在餐厅的牛排价格为18美元，而在宴会的菜单上可能会定为30美元。
(3)食品的成本由于大批量采购而降低。
(4)饮料的成本由于灵活的价格和批量采购而降低。
...

      作为较早进入内地的酒店管理集团，香格里拉从1984年在杭州开设第一家香格里拉饭店开始，就实行带资管理，也是当时唯一采用此方式的国际酒店管理集团。香格里拉所到之处，都成为当地标志性酒店，在内地成功地打造酒店VI设计的香格里拉品牌。自2001年起，香格里拉开始“两条腿走路”——输出管理和带资管理齐头并进。
...

三、酒店餐厅推销语言技巧
   (1)用选择问句。例如：“您是要茶还是要咖啡？”
   (2)语言加法，即罗列菜肴的优点。例如：“这道菜不仅味道好，原料也十分新鲜，含有多种营养，还对虚火过旺等症有辅助疗效。”
   (3)语言减法，即说明假如现在不吃这道菜会怎样。例如：“× ×只有这个季节才有，您如果现在不尝尝，其他季节就难有机会尝到了。”
...