通过与采购部交换有关于产品原材料成本、供应、营养成分等相关信息，制订合理的采购量和采购计划。在完成这些工作之后，餐饮部就能真体列出菜单上的餐饮产品。
            在菜单外观上，餐饮部可请专业的设计人员对菜单的大小、封面、页面、文字以及菜式安排和数量比例进行科学合理的设计与编排，最终制作出能够反映酒店特色和企业文化的菜单，并且保证能够在顾客的心目中留下深刻的印象。
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