(2)推销酒水。
             服务员必须熟悉各种酒水的名称、产地、酿造工艺以及饮用方法，以便准确地回答客人的各种询问。客人用完主餐后，服务员将酒水车推至客人餐桌前，酒标朝向客人，建议客人品尝餐后酒。可根据客人的特点、国籍、用餐标准等情况巧妙地向客人推销各种酒水，如向男士推销较烈的酒，向女士建议柔和酒，向商务人士推销名牌酒、高价酒等。
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