摆放香巾托、餐巾花。香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，距桌边1.5厘米。餐巾花有两种，一种是摆在吃盘内，称为盘花；一种是插在饮料杯里，称为杯花。餐巾花要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方。
             摆花插、菜单、台号。花插摆放在转台正中，花朝向主人；10人以内餐台一般有两张菜单，摆于主人和主宾、副主人与副主宾之间，立式放置，菜单朝向顾客。台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向餐厅的人口处，以便顾客一进餐厅便能看到。
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