使用点菜单点菜。由点菜服务员先在点菜单上记下餐桌号、用餐人数、日期、开单时间、本人姓名等，然后再记录每位顾客点的菜，注意酒水、冷菜、热莱，点心等要分开填写。填写点菜单要迅速、准确，书写清楚、符合规范，填写完要与顾客核对，以免出错。
              计算机记录点菜。计算机点菜输人系统一般由键盘、触控屏终端、磁条解读器和手控终端等硬件构成，先将菜肴、酒水的分量、价格等所有项目输入计算机，顾客点菜时，服务员利用手中的手控终端一一记录每位顾客点的莱。
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