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酒店策划要如何推行模拟市场机制
Post by hotelvi, 2014-8-7, Views: (1)突出一个“效”字
酒店策划工作的顺利进行要推行模拟市场机制。具体来说要反复进行测算,确定合理先进、效益最佳化的单位产品目标成本。
(2)落实一个“责”字
酒店策划工作的顺利进行还要层层分解指标,形成责任共同体。为把成本指标落实到实处,在总厂下达本指标之后,各单位进一步 构成产品成本的各项指标层层分解落实到有关科室、工段、班组和职工工人,层层签订承包协议,并与奖金挂钩,使责、权、利相统一,使每个单位、每个职工的工作都与市场挂起钩来,经受市场的考验,真正形成了“市场重担众人挑,人人肩上有指标”的责任体系。
(3)把握一个“严”字
酒店策划工作的顺利进行应严格奖惩考核,强化对新的经营机制的操作和管理。为促使模拟市场核算这一机制的高效运转,防止可能出现“上有政策,下有政策”等弄虚作假现象,总厂制定并坚持了四条原则;一是按“高进高出”核定的所有产品的成本加税必低于市场销售价,其利润起码要等于零;二是经过预测和努力仍然赔钱的产品,在完成国家指令计划后停产整顿,停产期间免发有关单位的全部奖金;三是在全厂实行成本否决制度,凡完不成成本、费用指标的单位,不讲客观,一律免发当月全部奖金,但累计完成后补发,旨在促进各单位以丰补欠,确保一年成本指标的完成,四是每月进行一次全厂性的物料总平衡,对各单位的原材料进行盘点、点库和查账,账务不符的要重新计算,完不成的否决全部奖金,并延缓升级时间。
(4)立足一个“优”字
最后,酒店策划工作的顺利进行还应优化机构设置,促进新机制的高效运转。为保证新的经营机制正常运转,企业的管理体制和管理职能必须与之相适应。根据模拟市场核算的需要,全厂先后新建或充实加强了质量、销售、财务、计划、外经、预决算、审计、公关、备件管理机构,进一步强化和理顺了管理职能,对保证模拟市场核算这一新机制的高效运行发挥了重要作用。
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