随着科技进步和经验理念的发展，创新越来越受到重视，在餐饮业亦是如此，很多餐饮企业家、酒店策划经营者纷纷开始进行转型创新。
        某市一家中等规模的民营餐厅，在厨房内部管理中有着良好的运作机制。鼓励厨师创新，创新菜肴只要顾客认可，餐厅每月会根据点菜率情况，给予该厨师一定的奖励。餐厅每年还定期举行创新菜比赛。走进这家餐厅的客人常常会品尝到一些新鲜菜品，以至于每天餐厅门庭若市十分红火。
 

        2007年，该餐厅推出了健康蔬餐，引进无公害营养蔬菜，以增加餐厅特色，满足当代人健康养生的消费需求。引进的时蔬有银丝菜、朝鲜茼蒿、牛油生菜、新西兰菠菜、富贵菜、辣椒叶、人参叶、田七叶等。这些蔬菜既有软滑清香的口感，又富含维生素以及其他营养元素。
        由此可见，创新是餐饮企业生存和发展的根本要求，是餐饮企业适应市场竞争的必然选择，是餐饮企业提高经济效益的重要途径。