一、酒店中餐零点服务的概念
        酒店零点餐厅是指酒店宾客自行安排、随点随吃、自行付款的餐厅。客人来到餐厅后才临时点菜的服务方式，称为零点服务。酒店零点餐厅通常设有散台，并接受客人的预约订餐。酒店中餐零点服务是指在中餐厅接待散客，为临时来用餐的宾客提供就餐服务。酒店策划人员要重视中餐零点服务这一项目。酒店中餐零点服务根据时间可分为中式早餐服务、中式午餐和晚餐服务。
 

  二、酒店中餐零点服务的特点
        中餐零点服务是饭店餐饮中最常见的服务方式，与其他服务相比，有自己的特点，如就餐宾客数量不定，接待量较难确定；需求标准不一，菜品种类多而散；就餐时间交错，服务时间较长；需求的不可预见性等特点。