（1）容量。酒店需配有各种类型的餐厅，以满足多类型、多层次的顾客消费需求。餐厅总座位数量低不得少于客房数的1.6倍。餐厅空间需宽敞，色调柔和，家具舒适，VI设计独特，功能齐全，此外，餐厅的温度分布需均匀，空气更换及时，保证清新。
        （2）酒店餐厅环境布局。设备配置适用、齐全、安全、方便；设备摆放满足方便使用的原则，运用对称和自由、分散和集中、高低错落对比和映衬以及借景、眼神、渗透等装饰布置手法，形成美好的空间构图形象。同时，要做好环境美化，主要包括装饰布局的色彩选择运用，窗帘、天花板、墙壁的装饰，盆栽、盆景的选择和运用。
 

        （3）音响。一般使用轻音乐，音量适中，音质柔和。餐厅内噪音不应超过50分贝，最好控制在45分贝以内。
        （4）照明。酒店餐厅灯光注重文化气息，光线柔和，分布均匀，适合客人阅读，灯具与餐厅风格一致。