酒店厨房安全管理的任务就是实施安全监督和检查机制。通过细致的监督和检查，使员工养成安全操作的习惯，确保厨房设备和设施的正确运行，以避免事故的发生。酒店安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序的检查和酒店厨房设备的检查这两个方面。
        酒店厨房常见事故有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、盗窃、火灾等。
 

        跌伤和撞伤是酒店餐饮服务和餐饮生产中最容易发生的事故。在餐厅中，顾客和服务人员摔伤的原因主要是餐厅入口处的冰雪、餐厅的地面潮湿、楼梯损坏和照明原因等。因撞伤的原因主要是服务线路不明确及不遵守服务规范等原因、厨房中的跌伤与撞伤多发生在厨房通道和门口处。通道的地面潮湿、有油污和杂物及员工没有穿防滑的工作鞋是跌伤的主要原因。而员工在搬运物品时，由于货物堆放得过高，造成视线障碍或员工在门口的粗心等是造成撞伤的主要原因。