酒店宴会厅除用于一般喜庆宴会、团队会议、展示会、发表会、酒会之外，还需举行季节性促销活动来争取更多的客源与营业收入。同时，酒店营销部还要通过促销宴会厅旺季和淡季的营业差额。
 

简单地说，酒店促销其实就是以比较优惠的价格争取特定客源的销售活动。毕竟许多团队由于本身预算的限制，再加上受到酒店消费过高的潜在意识的影响，很少考虑到酒店举办宴会，因此，酒店便需要针对某些特定团队进行多样化的专家促销，以吸引顾客前来消费。
每年2月14日以及农历七月七日分别为西式情人节与中式情人节。受西方的影响以及媒体的炒作，近年来人们逐渐由过情人节的趋势。宴会厅可以锁定各个消费群，设计不同的情人节套餐或舞会等促销专案。
由于2月14日颇具纪念性，有些顾客会刻意选择改天举办婚礼、喜宴。而此时也正值年终时节，宴会厅可能有团拜宴的举行，所以西方情人节的促销专案的伸缩弹性相对较大。也就是说，如果2月14日当天宴会厅并未被预订，或者宴会消费金额还不如情人节特殊活动的高，则酒店可举办情人节特别活动，例如，推出情人节舞会套餐，或与婚纱礼服公司合作，除了餐食的供应外，还可在现场为情人节提供拍摄纪念照服务。另外，酒店还可邀请相关厂商，如旅行社、航空公司等，提供奖品供顾客摸彩，做联合促销。而这些情人节顾客所留下的资料，则是酒店及其他厂商最直接的潜在顾客。