近年来，我国旅游管理机构出台的一些标准、规定中所使用的术语，正在逐渐弱化改革开放之初国人心目中“酒店”作为高档住宿设施和社交场所的概念。2010年10月，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（简称“国家质监总局”）和中国国家标准化管理委员会（简称“国家标准委”）发布的最新版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）中，将“旅游饭店（Tourist Hotel）”定义为“以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等”。这一定义所强调的正是旅游饭店作为旅游住宿设施的本质属性。

      本书内容既涉及酒店，也包含饭店，可以理解为是对广义的酒店营销业（Hotel—Lodging Industry）的讨论，之所以使用“酒店营销业”或“酒店”的称谓，主要是为了舒述的方便。