酒店VI设计设置组织机构的目的是为了完成经营管理任务。在这一总目标下，各级组织机构的等级不同，具具体目的和管理任务也不同。因此，酒店VI设计组织机构的设置、各级组织和各岗位人员的安排都要以目标、任务为基础。日常的组织管理工作也要以组织目的为基本出发点，保证目的明确、任务清楚。与此同时，酒店VI设计组织机构又要适应环境。它包括两个方面：
 
①在组织机构设计时，要充分考虑国家和地方政府的有关政策和要求、酒店VI设计所处的市场环境、市场竞争状况、酒店VI设计性质和投资结构等，以保证组织机构设置及其人员安排、岗位职责规范等客观外界环境相适应；②当酒店VI设计外界环境，包括国家和地方的经济环境、市场环境、酒店VI设计性质和投资结构等发生变化时，酒店VI设计的组织机构设计、人员安排、岗位职责等也要随之变化。