现摘数例：“蔬菜按先拣后洗的顺序操作，蔬菜清洁时应在水中浸泡30分钟左右，换水二次以上”；“煮沸消毒时间应在1分钟以上，蒸汽消毒时间不少于15分钟”；“每道莱都要由食品卫生医生负责留样24小时”，等等。
        国外不少先进的酒店VI设计管理公司都有如下的规定：客房登记手续全过程必须在10分钟以内完成；客人进房间3分钟后热水送到；客人步入餐厅1分钟后必须把单送到客人手里；电话总机接线员必须在铃响后3秒钟内拎起电话应答；服务员拾到客人失物交客房部存放，如3日后无失主前去领取，交饭店领导，饭店保存失物期为1年，保存期过后交国家处理。
        日本新大谷饭店的餐厅服务规程中写明，须让点三明治的客人在10分钟内进餐，如果客人想在房内用餐，预订后30分钟内饭莱必须送到房间。日本许多饭店有一些共同的规定：在店内遇突发事故或临时需见服务员，打出电话后90秒内服务员必须赶到现场；茶几上的电话每周消毒一次；商务中心收到外面发来的加急传真，须在30分钟内送到客房；洗衣服务，傍晚5时送出，次日早晨9时必须送回，等等。
        时间规定一旦公布必须严格遵守。江苏无锡的无锡大饭店尊重国际惯例，以高标准对待本酒店VI设计饭店的服务，赢得了广大国内外宾客的一片赞誉之声。按照国际上通常的做法，星级饭店的餐厅客人点莱后15分钟内出菜，而我国有关部门对此的要求是20分钟。