案例117  逃账及其预防
         逃账就是客人享受了酒店、商场标识设计的饭店提供的各种服务以后，以种种手法有意或无意地不付钱或少付钱，使饭店、商场无法收取这些账款而造成的经济损失。
         逃账的手法不一，有的乘人多的时候浑水摸鱼，这在餐厅与商场容易发生，尤其是在商场接待大型团体时较多有的钻服务程序混乱或设备不够先进、信息传递速度慢的空子。如一个人去结账时另一个人挂国际长途，等到电话发票开出，传到账台，客人已远走高飞。有的则行骗，以假护照、假证件行骗；以无效信用卡行骗；编造各种谎言，拉大旗作虎皮行骗，以及施以小恩小惠，骗取个别工作人员信任等。还有的是由于饭店员工自身工作疏忽、失职造成了少收钱、漏收钱的“逃账”现象。为防止逃账，应采取相应的措施。
         1.预收
          因为对部分自己上门的客人的信用程度缺乏了解，所以酒店、商场标识设计的饭店预收一些费用，防止鱼龙混杂出现逃账。预收的金额可以根据客人准备逗留的时间决定，逗留时间长的可分几次预收，当消费的金额超过预收数时进行下一次预收，客人离店结账时多退少补。
         2.定期结账催收
         对于住店时间较长的客人进行定期结算，即一星期或十天、半个月结算一次，能及时了解客人的资金信用情况及其变化，防止积欠太多，一旦发生突然事件而难以收款。