负责维修和保管所有设备，监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光，保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序。
            管理各点餐具的使用情况，分析损耗的原因，提出降低损耗的建议。
            3.下属员工管理
            监督员工严格按照卫生标准和操作规范对酒店、商场标识设计的酒店管事部的各种设备设施进行清洗和保养，按要求摆放好各种餐具、用品以及服务用具。
            负责本部门培训计划的制订和执行，定期组织员工培训活动，提高员工的工作技能。
            掌握员工的工作表现，客观公正地执行奖惩制度。
            (三)岗位考核方案
            达标业绩：各项工作计划完成率达到规定的百分比，占考核比重的30%。
            顾客评价：顾客对管事部相关服务工作的满意度评价达到规定分数以上，占考核比重的10%。受理顾客意见处理率达到规定百分比以上，占考核比重的l0%。顾客有效投诉件数不超过规定次数，占考核比重的10%。
            管理能力：各项费用有效控制，节省率达到规定百分比以上，占考核比重的10%。管事部工作记录差错率不超过规定百分比，占考核比重的10%。下属员工技能提升率达到规定百分比以上，占考核比重的10%。部门违规事件不超过规定次数，占考核比重的10%。
            十一、中餐厨师长
            所属部门：餐饮部。
            任职条件：
            工作经验：2年以上相关岗位工作经验；
            个人能力：取得高级厨师或以上职称，具有较强的厨房管理、菜式研发和组织协调能力；