乔治•埃尔顿•梅奥(1880-1949)的研究是行为管理理论的里程碑。梅奥是哈佛商学院的教授，他在伊利诺伊州霍桑的西方电气公司工厂中进行历时九年(1924-1933)的人类行为的研究(即霍桑研究)，彻底改变了管理者对人际关系问题的看法。霍桑研究揭示，经理和主管激励员工的一个最重要方法是与员工建立良好的人际关系。这被称为霍桑效应。
    亚伯拉罕•马斯洛(1908-1970)进一步发展了管理者应当注重激励员工的思想，提出人的需求层次理论，即由生理需要到安全需求到社会、归属和爱的需要，再有尊重的需要，最后是自我实现的需要五个逐步满足的需要。
    麻省理工学院的心理学教授道格拉斯•麦格雷戈(1906-1964)则提出了XY理论。这是另一个人类激励理论。XY是关于人类本性和行为的两种假设，即X理论假设代表了传统的指导和控制观点，“认为一般人天生厌恶工作，情愿接受别人指挥，必须用强迫、控制和惩罚等方法，迫使他们做出努力。”而Y理论假设一般人不是先天厌恶工作的，VI设计酒店的员工在对目标负有责任的工作中能够实现自我指挥和自我控制。麦格雷戈相信，管理者如果不用正式的结构去控制员工，而采用鼓励和挑战的方法激励员工，就一定会获得成功。

二、管理理论的发展
     当代社会经济不断发展，促进着各种管理思想的创新，管理理论也随之不断发展。其中运筹学、控制论、系统思想、质量管理、顾客中心和再造理论等都对当代酒店的经营管理产生了很大的影响。