另外还包括许多购买者、他们只是购买酒店产品，但不是最终消费者，比如旅游批发商、旅游代理商、航空公司、铁路公司、旅行社、旅游代理机构等。
    酒店市场的客人具有多种多样的需求、形成一个异质市场，任何一家饭店都不能使酒店的VI设计让每一个客人或购买者满意，只是通过市场细分划出几个目标市场作为营销对象。
    酒店市场细分要回答如下几个问题(5W)。
(1)谁(who)酒店经营哪些客源市场?
(2)什么(what)客人需要什么样的产品？
(3)怎样(how)、酒店如何进行营销活动满足客人的需求?
(4)哪里(where)、酒店在哪里向客人推广自己的产品?
(5)何时(When)、酒店何时促销自己的产品?
    市场细分的方法有许多，现举例以下主要的几种
(1)地理因素细分法。
(2)人口统计细分法。
(3)客人行为细分法。
(4)客人心理细分法。
(5)产品使用者细分法。
(6)分销渠道细分法。

(二)选择酒店目标市场
    目标市场是细分市场中，适于酒店营销和接待的客源市场。酒店的目标市场可能是一个，也可能是多个。选择目标市场是有助于酒店在市场营销时进行决策。选择目标市场分为如下几个步骤。
   (1)明确酒店经营范围。酒店经营范围包括客房、餐厅、酒吧、咖啡厅、舞厅、卡拉0K厅、健身房、球场、会议设施等多种项目。每个经营项目在酒店所占比例及营业收入都不相同。酒店将客房和餐饮作为主要经营项目，酒店营销人员要把重点放在客房和餐饮的市场促销方面，并把主要经营的项目市场细分，选择其目标市场。