三十年来，酒店增加了100倍，人才肯定是供不应求，更何况酒店业和标识设计公司的人才有其成长的规律性，绝不可能一蹴而就，拔地而起。于是一才难求，供需矛盾更为突出。
(四)职教培养严重滞后，定位偏差
    三十多年来，中国旅游职业教育伴随酒店业一起成长。2011年年底已有高等职业教育院校1077所，在校生约60万，也就是说每年有20余万该专业高职毕业生。在渐趋严峻的酒店人力资源背景中，原本可以作为主要人力资源后备来源的旅游酒店类大中专院校的高中级职业教育毕业生，照理讲只要有一半人进入酒店行业就能解燃眉之急。然而又因中国高教大众化步伐的加快，出现了新的情况。首先是，中职学校中学生的数量骤减，素质也逐渐下降，使得面广量大的基本服务人员的补充产生危机。与此同时，迅速扩充的高等职业教育，虽然扩充迅速，但毕竟属于高教范畴，其专业岗位指向很难大部分面向酒店的普通服务岗位，而由于近年来，高职生很难在现有的高职教育中完成今后作为酒店初中级管理人员的基本素质和技能的积累与养成。

每年仅有不到20%的学生愿意进酒店工作，第二年留下的又不足一半，也就是说真正在旅游业留下来好好工作的每年是20 000人左右，在酒店的也就10 000多人，这对于每年增加1000多家的星级酒店来说，只能是杯水车薪了。