(2)应用阶段20世纪20年代至第二次世界大战结束为应用阶段，此阶段市场营销理论的发展表现在应用上。市场营销理论研究开始走向社会，被广大企业界所重视。
    (3)形成发展时期20世纪50年代至80年代为市场营销学的发展阶段，市场开始出现供过于求的状态。
    (4)成熟阶段20世纪80年代至今，为市场营销学的成熟阶段，表现在：①与其他学科关联；②开始形成自身的理论体系。20世纪80年代是市场营销学的革命时期，开始进入现代营销领域；使市场营销学的面貌焕然一新。
二、酒店营销的定义
(一)市场营销的定义
    美国市场营销协会(AMA)对市场营销的定义是：市场营销是创造、沟通与传送价值给顾客并经营顾客关系以便让组织与其利益关系人受益的一种组织功能与程序。
 

    美国营销学家菲利普•科特勒(Philip Kotler)强调营销的价值导向，即市场营销是个人和集体通过创造并同他人交换产品和价值以满足需求和欲望的一种社会和管理过程。
    Phillip Kotler于1984年对市场营销下了定义，即市场营销是指企业或酒店的这种职能：认识目前未满足的需要和欲望，估量和确定需求量大小，选择和决定企业、酒店的VI设计与能最好地为其服务的目标市场，并决定适当的产品、劳务和计划(或方案)，以便为目标市场服务。
    麦卡锡(E.J.Mccarthy)于1960年也对微观市场营销下了定义：市场营销是企业和酒店经营活动的职责，它将产品及劳务从生产者直接引向消费者或使用者以便满足顾客需求及实现公司利润，同时也是一种社会经济活动过程，其目的在于满足社会或人类需要，实现社会目标(《基础市场学》第19页)。