现场质检员要及时搜集班组的质量信息，按照单纯随机抽样法、分层随机抽样法、随机抽样法客观地提取产品的质量数据，为决策提供可靠依恕，并采用质量预控法中的因果分析图、质量对策表开展质量统计分析。
    根据有关规范和酒店企业编制的作业指导书组织技术人员编制各分部分项或工序工种的质量保证措施，并对施工人员交底，质量检查员进行监督。做好质量技术交底，将质量技术交底和标识设计的酒店作业指导书发到施工班组。所有原材料、产成品必须有合格证(材质证明)或检查报告。所有隐蔽工程记录，必须经监理工程师等有关验收单位签字认可，方可组织下道工序施工。每次测量放线后必须坚持做好复检工作，模板及其支架须具有足够的强度、刚度和稳定性。按规范要求制作混凝土、砂浆试块，并做好标识，在专用水池内养护，到28天时送检。加强成品、半成品的保护工作，如钢筋绑扎好以后，要及时在过往通道上铺垫木板，防止踩踏。

二、施工项目的安全管理
    安全管理是酒店的建筑项目管理中重要的环节之一。确定安全生产目标，达到“五无”目标，即“无死亡事故，无重大伤人事故，无重大机械事故，无火灾，无中毒事故”。酒店企业应开展安全教育，贯彻宣传各类法规，制订各类管理条例，每周对各项目工程进行安全工作检查、评比，处理有关的安全问题。