“并购”模式是指饭店集团将另一个饭店品牌所有收购，从而完全拥有该品牌及其背后各种资源的方式。“并购”模式的优点有：第一，可以缩短市场对饭店品牌的认知和品牌被接受时间，在短时间内迅速提升品牌的市场占有率，获得高利润。第二，可以获得原有饭店品牌所蕴涵的各种资源，例如营销渠道、销售网络、人力资源等，节省了时间和资本的投入。第三，对竞争者品牌的并购，可以减少竞争对手，缓解竞争压力。20世纪50年代以来，“并购”策略被世界众多饭店集团频繁地运用，而在2005年世界范围内发生了153起大大小小的饭店“并购”案例，总价值237亿美元。

        当然，并购模式对饭店集团的资金实力、资本运作能力等要求都十分高，比较适合与实力雄厚的大型饭店集团。

       国内外饭店集团品牌发展历程

        现代饭店集团延生于20世纪40年代的欧美国家，经过50多年的发展，它实现了由弱到强、由小到大、从国内到国际的跨越式发展历程。在欧美等西方发达国家，饭店集团化比例已经达到60%~70%。在我国，1982年香港半岛集团管理北京建国饭店标志着我国饭店集团起步。经过20多年的发展，中国饭店集团取得了长足的发展。集团化发展代表了未来全球饭店业发展的趋势。回顾国内饭店集团品牌发展与扩张的历史沿革进程，不仅有利于借鉴其积累的成功经验与失败教训，而且有利于我们从中发现影响其发展的积极因素与消极因素，从而为明晰诸多复杂因子是如何影响饭店集团品牌发展以及制定正确有效的发展对策提供了科学的依据。